Pecorino allo zafferano

Prodotto tipico della provincia di Enna. La sua singolarità sta nel fatto che alla cagliata vengono aggiunti dei grani di pepe e dello zafferano selvatico caramellato che gli conferisce il caratteristico colore giallo. La struttura si presenta elastica e friabile.

Abbinamenti

Ideale come antipasto con verdure e vini rossi di media struttura come il Nero d'Avola, datteri, fichi d'india.

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