Crescenza Valtaleggio
1,00 kg
18 cm
2
Dieser Käse gilt als einer der ältesten und Ist typisch für die Tradition der Käseherstellung in der Lombardei. Er gehört zur Gruppe der „Stracchini“ und sein Name kommt vermutlich vom lateinischen „crescentia“, was „wachsen“ bzw. „sich ausbreiten“ bedeutet. Der Teig nimmt nämlich im Zuge der Verarbeitung an Volumen zu bzw. „geht auf“. Die Struktur erweist sich als weich-cremig - mit einem zarten Geschmack.
Begleitvorschläge
Junge und aromatische Weißweine, rohes oder gekochtes Gemüse.
