Edelpilz

Prodotto in una piccola latteria artigianale che si trova nella Stiria, zona dell'Austria vocata alla produzione di formaggi di qualità.  Il caseificio utilizza per l`erborinatura un “penicillium glaucum roqueforti” selezionato. La struttura si presenta burrosa e friabile con un gusto tra il dolce e l'amaro e aromi di sottobosco.

Abbinamenti

vino santo o passito, insalate, miele a tartufo, vinaigrette.

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