Edelpilz

Er wird in einer kleinen, handwerklich betriebenen Sennerei, die sich in der Steiermark (Österreich) befindet - einer Gegend, die für die Produktion hochwertiger Käse bekannt ist. Die Käserei verwendet für die Schimmelansetzung ein ausgewähltes „Penicillium glaucum roqueforti”.
Die Struktur präsentiert sich buttrig-mürb.

Begleitvorschläge

Vino Santo oder Passito, Salate, Honig und Trüffel, Vinaigrette

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