Ziege Fossa
1,00 kg
17 cm
2
Von der Sennerei Algund produzierter Käse, der anschließend in den Höhlen reift, die unser Berufskollege und Freund Renato Brancaleoni in Sogliano am Rubikon (Region Emilia-Romagna) für diesen Zweck nutzt, wie es die Tradition des Ortes vorsieht. Die Struktur ist mürb und kompakt - mit einem würzigen sowie pikanten Geschmack und intensivem Trüffel-, Erd- und Kelleraroma.
Begleitvorschläge
Vollmundige Rotweine wie der Montepulciano d'Abruzzo.
