Ziege Fossa

Formaggio prodotto dalla Latteria di Lagundo e successivamente stagionato all'interno delle fosse di stagionatura del nostro amico affinatore Renato Brancaleoni a Sogliano al Rubicone, così come prevede la tradizione del luogo. La struttura è friabile e compatta, con un gusto sapido e piccante e aromi intesi di tartufo, terra e cantina.

Abbinamenti

Vini rossi corposi come il Montepulciano d'Abruzzo.

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