Hoamatkas
2,50 kg
27 cm
2
Der Käse wird mit Heu, Blumen und Kräutern aus dem Hochgebirge bedeckt und in ein Eichenfass gelegt. Das Heu verwendete man früher, um die Käselaibe beim Transport nicht zu beschädigen. Nach der Verfeinerung in den Fässern wird der Käse in frisches Heu eingepackt. Die Struktur ist elastisch und mürb - mit einem würzigen sowie leicht bitteren Geschmack.
Begleitvorschläge
Rotweine wie der Cabernet Sauvignon.
