Hoamatkas
2,50 kg
27 cm
2
Il formaggio è coperto con fieno di alta montagna, fiori ed erbe e riposto all'interno di barrique. Il fieno nella tradizione si utilizzava per trasportare le forme senza danneggiarle. Dopo l'affinamento nelle botti, il formaggio viene confezionato nel fieno fresco. La struttura risulta elastica e friabile, con un gusto sapido e leggermente amarognolo.
Abbinamenti
Vini rossi come il Cabernet Sauvignon.
