Cheddar

Questo formaggio è un grande classico del Sud dell'Ingliterra. Le forme raggiungono i 30 kg e sono spalmate di grasso e avvolte in garze per la conservazione. Naturale fioritura grigio-marrone sulla crosta. Stagionatura ca. 12 mesi. La struttura si presenta compatta e friabile con sensazioni di burrosità e piccantezza.

Abbinamenti

Vini bianchi aromatici o vini rossi come il Pinot Noir, whisky.

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