Mozzarella di Bufala Campana D.O.P.
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Formaggio fresco a pasta filata presente già nel Duecento, si produce su vasta scala dal XVII secolo. Il gusto è salato e acidulo, con aromi di panna e muschio.
Abbinamenti
vini bianchi come il Greco di Tufo, sott'oli, marmellata di pomodori rossi.