Blu di Capra

Formaggio caratterizzato dal contrasto tra la pasta bianco porcellana e l'erborinatura. La struttura si presenta morbida e cremosa, con un gusto tra il dolce e l'amarognolo e aromi di sottobosco.

Abbinamenti

Vini come il Valcalepio o il moscato giallo passito, gelatine di vino.

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