Ricki
0,35 kg
9 cm
6
Il nome di questo formaggio deriva da “Richard” il casaro del maso in cui viene prodotto. Il figlio Manuel da alcuni anni ha preso in mano la gestione del caseificio ma è stato il padre a iniziare l'attività e a lui è dedicato questo formaggio. Crosta lavata sottile, pasta bianco porcellana, profumi di sottobosco che si sviluppano durante la maturazione nel nostro Bunker. La struttura è elastica e friabile.
Abbinamenti
Vini bianchi aromatici della Valle Isarco.
