Fienoso medium
0,50 kg
12 cm
4
Der Käse wird mit Heu, Blumen und Kräutern aus dem Hochgebirge bedeckt und im Eichenfass gelagert. Das Heu wurde früher dazu verwendet, um die Laibe zu transportieren, ohne sie zu beschädigen. Nach der Reifung in den Fässern wir der Käse in frisches Heu gepackt. Die Struktur ist buttrig-schmelzend - mit einem säuerlichen Geschmack im Abgang und dem Aroma von Haselnüssen sowie von zerlassener Butter.
Begleitvorschläge
Leichte und würzige Rotweine, Walnüsse und Haselnüsse in Honig.
