Fienoso medium
0,50 kg
12 cm
4
Il formaggio è ricoperto da fieno di alta montagna, fiori ed erbe e riposto al'interno di barrique. Il fieno nella tradizione si utilizzava per trasportare le forme senza danneggiarle. Dopo l'affinamento nelle botti, il formaggio viene confezionato nel fieno fresco. La struttura è burrosa e solubile, con un gusto acidulo nel finale e aromi di nocciola e burro fuso.
Abbinamenti
Vini rossi leggeri e speziati, noci e nocciole nel miele.
