Tharros

Junger sardischer Schafskäse, der nach dem Pressvorgang einige Minuten lang in siedender Molke gebleicht wird.
Nach dem Trocknungs- und dem Einsalzungsprozess ist der Pecorino für den Verzehr bereit. Die Struktur ist zart und elastisch - mit dem Aroma von frischem Gras.

Begleitvorschläge

Weißweine wie der Alghero Chardonnay und gekochtes Gemüse.

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