Livarot AOP

Einer der ältesten Käse der Normandie, ursprünglich aus dem Département Pays d'Auge stammend. Er wird „der Oberst” genannt, da er während der Bearbeitung von fünf Riedgrasbändern umwickelt ist, welche an die Rangabzeichen eines Offiziers erinnern. Die Struktur erweist sich als weich-cremig - mit einem intensiven Geschmack und dem Aroma von gekochter Butter.

Begleitvorschläge

Gerbsäurehaltige und vollmundige Weine wie der Bordeaux, der Bourgogne oder der Corbière, Calvados, Apfelwein.

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