Tuma dla Paja
0,23 kg
12 cm
4
Der frische Tuma wurde zur Reifung in Heu („Paja“ auf Piemontesisch) gewickelt; dadurch wurde der Teig weich-cremig und die Rinde weiß und runzelig. Der Käse hat das Aroma von frischer Sahne und Haselnüssen. Erster Preis als „bester Käse“ auf der Internationalen Fancy Food-Messe von New York im Jahre 1997.
Begleitvorschläge
Rotweine mittlerer Struktur, strukturierte Weißweine, Alta Langa-Schaumweine.
