Tuma dla Paja
![© 2024 DEGUST](/pics/0000000505-740x400-c.jpg)
![© 2024 DEGUST](/pics/0000000506-740x400-c.jpg)
![© 2024 DEGUST](/pics/0000000507-740x400-c.jpg)
![](/img/milcterm-2.png)
![](/img/milk-1.png)
![](/img/milk-3.png)
![](/img/weight.png)
![](/img/diameter.png)
![](/img/box.png)
Der frische Tuma wurde zur Reifung in Heu („Paja“ auf Piemontesisch) gewickelt; dadurch wurde der Teig weich-cremig und die Rinde weiß und runzelig. Der Käse hat das Aroma von frischer Sahne und Haselnüssen. Erster Preis als „bester Käse“ auf der Internationalen Fancy Food-Messe von New York im Jahre 1997.
Begleitvorschläge
Rotweine mittlerer Struktur, strukturierte Weißweine, Alta Langa-Schaumweine.