Taleggio DOP
2,00 kg
22 cm
2
Der Taleggio ist ein Käse mit geschützter Ursprungsbezeichnung. Er wird aus Kuhvollmilch hergestellt. Sein Name kommt vom Taleggiotal im Bergamasco. Der „Val Taleggio“ wird bei einer Temperatur von 5-8° C und einem Feuchtigkeitsgrad von 95 % in Holzkisten gereift. Die Struktur ist weich-cremig. Der Käse besitzt eine süße Geschmacksnote, die mit zunehmender Reife intensiver wird.
Begleitvorschläge
Weine wie der Franciacorta rosso, der Oltrepò Pavese Pinot Nero, der Piave Merlot oder der Gewürztraminer, Kürbiskonfitüre, rustikales Brot.
