Losa® di vacca

Käse auf Rohmilchbasis (Kuhmilch), hergestellt und gereift in Valcasotto (Piemont) von Beppino Occelli. Der Käse hat seinen Namen von den Schindeln, den „scandole“, mit denen die Almhütten gedeckt sind und denen er in Bezug auf seine Form sehr ähnelt. Die Struktur ist elastisch und schmelzend - mit einem Geschmack zwischen süß und salzig sowie dem Aroma von zerlassener Butter.

Begleitvorschläge

Rotweine wie der Dolcetto d'Alba, Cugnà,  ideal als Fonduekäse.

Zur Übersicht