Losa® di vacca

Formaggio a base di latte crudo vaccino prodotto e stagionato da Beppino Occelli in Valcasotto in Piemonte. Prende il suo nome dalle tegole di sasso, “scandole”, con le quali sono ricoperte le baite a cui assomiglia moltissimo nella forma. La struttura si presenta elastica e solubile, con un gusto tra il dolce e il salato e aromi di burro fuso.

Abbinamenti

Vini rossi come il Dolcetto d'Alba, cugnà, ideale nelle fondute.

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