Gamperdona

Questo formaggio d’alpeggio è una vera specialità, è stato prodotto durante i mesi estivi a un’altezza di 1450 metri sulle alpi di Gamperdona.
Nel momento in cui la forma raggiunge l’età di otto mesi, viene fornita alla DEGUST ed entra nel Bunker per stagionare altri 10 mesi.
La struttura del formaggio è molto compatta e si presenta nei colori giallo-ocre, con dei riflessi color paglia.
È un formaggio che affascina con il suo ampio spettro d’aromi, il suo gusto forte e la persistenza del sapore delle noci.

Abbinamenti

Frutta essiccata e miele oppure un goccetto di Aceto Balsamico tradizionale.

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