Ziegenfrischkäse Kräuter (Formaggio fresco di capra alle erbe)

Il maso presso il quale viene prodotto questo formaggio si trova a 1200 di altezza in Val di Braies nel presso del famoso lago. Il latte appena munto ha un sapore delicato che ritroviamo anche nel formaggio. La consuetudine di affinare il formaggio con erbe aromatiche ha radici lontane e mira ad arricchirlo di aromi e sapori oltre che a conservarlo meglio. Questo formaggio dalla consistenza leggera si scioglie piacevolmente sulla lingua.