Qualità e origine contadina
L'arte artigianale dell'affinatura
La pazienza al servizio del massimo piacere
Conoscenza e passione per gli intenditori
Specialista nell'arte dell'affinatura del formaggio
L’AFFINEUR fa in modo che il formaggio esprima le sue peculiarità rispettando le azioni precedenti del casaro, esaltando la materia prima con accostamenti studiati, portando i formaggi al giusto grado di maturazione e infine realizzando packaging non invasivi che li proteggono e ne valorizzano l’aspetto esteriore.
Il suo obiettivo è quello di rendere i formaggi ancora più buoni creando capolavori sopraffini, esaltando in primis il gusto originario e, come un bravo designer, sperimenta nuove idee, magari azzardate, muovendo sempre innovazioni consapevoli sui prodotti.
Passione · Tradizione artigianale · Autenticità · Condivisione.
Lavoriamo con alimenti autentici, di cui conosciamo l’origine. Privilegiamo prodotti artigianali a latte crudo che raccontano il territorio e li affiniamo con cura e attenzione ai dettagli – per formaggi dal carattere autentico.
