Silva

Questo formaggio a pasta molle dello maso Eggemoa di Selva dei Molini, a 1.300 metri di altitudine, viene modellato durante il processo di maturazione con una striscia di corteccia di abete rosso. Man mano che il formaggio matura, assume le note resinose di questa tecnica di finitura, che completano meravigliosamente i sapori rossi del formaggio.