Schafkopf BIO

Questo formaggio da taglio viene prodotto nel maso Gamsegg con latte di pecora biologico di razza frisona orientale proveniente fresco dal maso vicino. In Alto Adige il formaggio di pecora è ancora una rarità. La crosta è arancione, la pasta è bianco avorio con occhiatura regolare, l’aroma è intenso di pecora con un bouquet di erbe di montagna. Questo formaggio si scioglie lentamente in bocca abbinando acidità e dolcezza lasciando una piacevole sensazione al palato.