La Tur

Si tratta di un formaggio fresco ottenuto da tre latti diversi (mucca, pecora e capra).
La piccola forma a cilindro ha una superficie rugosa ricoperta da lieviti bianchi, la cosiddetta muffa bianca. Questa crosta umida e morbida è una parte deliziosa e da gustare del formaggio.
A differenza del tipico brie, questo formaggio ha un sapore leggermente terroso eppure fresco e spiccato che grazie al latte di capra tende all’amarognolo.