Husumer BIO

Il nome questo formaggio lo deve alla città di Husum in Frisia /Germania del nord, dove si trova il caseificio Bachensholz che nella sua produzione si attiene a protocolli biologici e fa maturare i suoi formaggi in una cantina situata al di sotto delle dighe.
In questa regione affacciata sul Mare del Nord l’aria è molto umida, per cui si tratta di un formaggio a crosta rossa che predilige un clima umido. Inoltre è regolarmente lavato con acqua salata. Questo trattamento unito alla provenienza geografica gli conferiscono un aroma salato.