Candidum

Si tratta di un camembert di mucca prodotto dal maso Eggemoa a 1300 metri d’altezza a Selva dei Molini, Alto Adige. Grazie alla cura nella produzione, sul formaggio si forma una crosta fiorita bianca (Penicillium camemberti) che gli conferisce poi le tipiche note di sottobosco e funghi. Il suo sapore si contraddistingue per un piacevolissimo aroma di burro con un leggero tocco di note animali.