Blu di Bufala

Questo particolare formaggio di bufala si presenta come un cubo con crosta screziata ricca di pigmenti gallo-grigi-rossastri, una pasta venata di muffe nobili blu-verdi, umida e granulosa dal profumo intenso. Si tratta di un formaggio molto saporito con accenti dolci ed erbacei. Si percepiscono aromi di noce, cioccolato fino a fungo e muschio. Il gusto è deciso e persistente, ma grazie al contenuto di grasso, risulta piacevolmente pieno.