BergLagrein

Il formaggio maturo affinato con vinaccia di Legrein, si caratterizza per una consistenza delicata ed elastica anche se friabile, al palato si percepiscono note animali, ma anche di caramello, vino rosso e cioccolato fondente – una combinazione di aromi che si sposa perfettamente con la morbidezza del formaggio. Questo tipo di affinamento nasce involontariamente dalla necessità di nascondere un alimento prezioso come il formaggio dalle razzie dei soldati in tempo di guerra mettendolo sotto le vinacce.