Cominciare la giornata con gusto
Formaggio e miele – un abbinamento affascinante
Cosa c'è di meglio che cominciare un nuovo giorno con una splendida colazione?
Una colazione buona ed equilibrata non solo dà energia, ma anche pura gioia di vivere.
Soprattutto nelle giornate frenetiche vale la pena di fermarsi un attimo al mattino e ritrovare la serenità con una deliziosa colazione a base di formaggio, una tazza di caffè o di tè.
Molti di voi hanno sicuramente un rituale fisso per la colazione, ma perché ogni tanto non provare anche qualcosa di nuovo?
Per dormiglioni e mattinieri, che si tratti di un brunch ampio e colorato o di qualcosa di veloce e leggero, una cosa è chiara: un buon formaggio al mattino allontana malesseri e preoccupazioni.
L'uso del formaggio offre diverse possibilità di composizione, consentendo di allietare la tavola con la sua varietà. La combinazione del formaggio salato con elementi dolci come il miele o i frutti di bosco è particolarmente attraente.
Ma ora parliamo di miele!
Chiunque abbia partecipato a una DEGUSTazione presso DEGUST probabilmente sa bene quanto il miele si armonizzi in modo splendido con il formaggio.
Molte persone, però, potrebbero non essere a conoscenza della magica varietà di mieli diversi. Il microclima, la diversità dei fiori e la densità del polline elaborato dalle api operose giocano un ruolo decisivo nella creazione delle singole varietà. Grazie al lavoro di una vita, Andrea Paternoster ha lasciato una grande eredità di conoscenza e ha messo molta passione e conoscenza nelle sue visioni e nella realizzazione di un miele puro e di alta qualità. È considerato un pioniere del buon miele, protettore delle api ed è riuscito a riportare il miele nella gastronomia di alto livello. In memoria del nostro buon amico e mentore ispiratore, vorremmo raccomandare calorosamente i prodotti eccellenti denominati «Miele Thun».
Come per il formaggio, il sapore del miele può dire molto sull'origine e la provenienza delle api. Ne derivano mieli individuali e versatili, ricchi di aroma, che si abbinano deliziosamente al formaggio e completano il quadro gustativo grazie a una tavolozza di sapori che va dal piccante al dolce. Ma bisogna fare attenzione a trovare la combinazione giusta. Con una formula, si può dire: formaggio dolce e miele dolce - formaggio forte e miele forte, perché non si tratta affatto di creare una competizione, ma piuttosto complementarietà.
