Rustico di Braies
0,60 kg
11 cm
4
Die kleine Käserei befindet sich auf 1200 m im Pragser Tal und besitzt 80 Ziegen sowie 10 Milchkühe. Die Rinde des weißen Käses, der in einem natürlichen Keller gereift wird, weist graubraunen Schimmel auf. Der Name erinnert an die handwerkliche Herstellung des Produkts und an den ausgesprochen „rustikalen“ Geschmack. Die Struktur ist buttrig und mürb.
Begleitvorschläge
Aromatische Weißweine, leichte Rotweine, strukturierte Biere.
