Rustico di Braies

Il piccolo caseificio si trova a 1.200 m di altitudine nella valle di Braies vicino al conosciutissimo lago di Braies e si compone di 80 capre e 10 vacche in lattazione. Crosta con presenza di muffe grigio-marroni, pasta bianco latte. Stagionato in cantina naturale. Il nome richiama l'aspetto artigianale del prodotto e il sapore decisamente “rustico”. La struttura si presenta burrosa e friabile.

Abbinamenti

Vini bianchi aromatici, vini rossi leggeri, birre strutturate.

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