Schafkopf BIO

Dieser Käse wird auf dem Gamsegghof hergestellt, der auf die Käseproduktion aus Rohmilch (Ziegen-, Kuh- und Schafsmilch) spezialisiert ist. Die Schafskäse sind in  Südtirol eine Seltenheit. Der Käse hat eine orangefarbene Rinde, einen elfenbeinfarbenen Teig und ein intensives Aroma von Schafen sowie von Bergkräutern. Die Struktur ist weich und elastisch.

Begleitvorschläge

Aromatische Weißweine, Berghonig.

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