Noagnlailich®

Il formaggio è ricoperto da fieno di alta montagna, fiori ed erbe e riposto all'interno di barrique. Il fieno nella tradizione si utilizzava per trasportare le forme senza danneggiarle. Dopo l'affinamento nelle botti, il formaggio viene avvolto in un profumato nido di fieno e confezionato nell' omonimo telo di lino da cui prende il nome “Noagnlailich”. La struttura si presenta compatta e friabile, con aromi di cannella e noce moscata.

Abbinamenti

Vini rossi come il Cabernet Sauvignon, miele di montagna, pane speziato.

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