Pecorino Fossa

In Tuffsteingruben gereifter Schafskäse. Diese alte Methode der Reifung und Konservierung ermöglicht es den Käsen, ein intensives Kelleraroma zu entwickeln, und verleiht ihnen eine mürbe Struktur sowie einen würzigen und intensiven Geschmack.

Begleitvorschläge

Rotweine wie der Chianti classico oder der Montepulciano, in Öl Eingelegtes, Gemüse, Risotti.

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