Losa® con capra

Käse auf der Basis von roher Ziegenmilch, hergestellt und gereift in Valcasotto (Piemont) von Beppino Occelli. Der Name geht auf die Schindeln („scandole“) zurück, mit denen die Almhütten gedeckt sind und denen die Form des Käses sehr ähnlich ist. Die Struktur ist zart und elastisch, der Geschmack liegt zwischen süß und salzig und das Aroma entspricht zerlassener Butter.

Begleitvorschläge

Rotweine wie der Dolcetto d'Alba, Cugnà, ideal für Fondue.

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