Ziegenfrischkäse

Die frisch verarbeitete hofeigene Ziegenmilch schmeckt neutral, und endsprechend dezent präsentiert sich auch der Käse. Eine langsame Milchgerinnung bedingt die weiche, streichfähige Konsistenz. Der zarte Käsebruch hat eine luftige flockige Konsistenz, weswegen Ziegenkäse meist kleinformatig hergestellt werden. Der Erzeugerbetrieb befindet sich auf 1.200 Höhenmeter im Pragser Tal, unweit vom berühmten Pragser Wildsee entfernt.