CaTruffé

Dieser kleine Weichkäse wird aus Ziegenmilch hergestellt und anschließend unter idealen Bedingungen gereift, sodass sich ein typischer Weißschimmel-Rasen ausbildet. Sobald der Käse ausreichend gereift ist, wird er mit einer Creme aus piemontesischen Trüffeln gefüllt. Die Konsistenz ist zart und cremig, das Aroma deutlich nach Pilzen und Trüffel.