Taleggio DOP
Taleggio DOP
Kodex : 131 Gewicht: : 2 kg
Kuhmilch
Pasteurisiert
Italien
Der Taleggio ist ein Weichkäse mit geschützter Ursprungsbezeichnung (Taleggio-Tal in der Provinz Bergamo) und wird aus Vollmilch hergestellt. Er wird bei einer Temperatur von 5-8 °C und einer hohen Luftfeuchtigkeit von 95% in Kieferholzkassetten für ungefähr 35 Tage gereift, und zwar in den charakteristischen Kellern bei CasArrigoni im Val Taleggio.
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