Stravecchio 1/2

Die großen Laibe erzählen von einer langen Tradition. Laibe die das Geheimnis und das Aroma einer wohlschmeckenden, delikaten Milch wahren. Sie ruhen für 18 Monate in den Reifekellern der „Fattorie Fiandino“.Die Produktion des „Stravecchio“ erfolgt täglich in großen kegelstumpfförmigen Kupferkesseln bei einer Temperatur von 33 bis 34°C ohne Zusatz von Lysozymen. Dadurch erhält der Käse seine charakteristische GranulateStruktur und seinen typischen Geschmack.