Steiner

Der Weichkäse aus hofeigener Rohmilch wird mit viel Fingerspitzengefühl gekäst und drei Wochen lang im Naturkeller bei einer Luftfeuchtigkeit von 90% auf Fichtenholz mit Rotkultur gereift. Diese Kultur unterstreicht den Charakter des Käses, der an hochalpine Vegetation erinnert. Der feine säuerliche Grundgeschmack wird durch die buttrige Konsistenz am Gaumen abgerundet, die typisch ist für diesen Käse.