Ricotta di Bufala
Ricotta di Bufala
Kodex : 004 Gewicht: : 300 g
Büffel
Pasteurisiert
Italien
Zunächst wird die Büffelmolke, ein Nebenprodukt bei der Herstellung des Büffelmozzarella, erhitzt. Anschließend sorgen die in der Molke enthaltenen Säuren für eine Ausflockung der Eiweißstoffe (Albumin), woraufhin die Masse in kleinen Formen abgefüllt wird. Die Herkunftsregion dieses milden Ricottas ist Kampanien.
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