Noagnlailich®

Dieser Hartkäse aus Ziegenmilch wird mit pflanzlichem Lab hergestellt, mit Naturrinde gereift und verbringt anschließend einen Teil seiner Reifung in mit Heu-Duft belüfteten Reifezellen bei idealen Bedingungen. Dabei überträgt das Bergwiesenheu feine Noten von Kräutern, Blüten und Gräsern. Anschließend wird der Käse mit Heu ummantelt, was im Grunde eine geniale antike Methode war, um den Käse zu schützen und transportieren. Anschließend wird der Käse im Stofftuch verpackt.