Mozzarella di bufala campana DOP

Es handelt sich um einen frischen Knetkäse, der bereits seit dem 13. Jahrhundert bekannt ist. Die Produktion des Knetvorgangs wird mit kochendem Wasser durchgeführt, wobei der Teig kontinuierlich mit einem Stock gezogen wird. Anschließend werden Stücke per Hand portioniert (ital. „mozzare”). Die fett- und vitaminreiche Büffelmilch sorgt für ein besonders angenehmes Geschmackserlebnis. Der Käse ist Cremig und hat angenehm dezente Büffelmilch Noten.