Marillis

Der Weichkäse aus hofeigener Rohmilch wird mit viel Fingerspitzengefühl gekäst und drei Wochen lang im Naturkeller bei einer Luftfeuchtigkeit von 90% mit Rotkultur gereift. Diese Kultur unterstreicht den Charakter des Käses, der an hochalpine Vegetation erinnert. Fein-säuerlicher Geschmack und zarte buttrige Konsistenz. Veredelt wird dieser Käse mit einem feinen Marillenbrand, der das Bouquet des Käses unterstreicht und harmonisch abrundet.