Larix

Dieser Käse wird auf dem Eggemoa-Hof in Mühlwald, Südtirol aus der hofeigenen Kuhrohmilch hergestellt und anschließend etwa vier Wochen gereift, wobei sich an der Oberfläche ein schöner, gleichmäßiger Weißschimmelrasen bildet. Zusätzlich wird der Käse mit gerösteten Lärchennadeln an der Oberfläche veredelt, welche wunderbar zur moosigen und pilzigen Aromatik des Weißschimmelkäses passen.