La Tur

Hierbei handelt es sich um einen Frischkäse, der aus drei Milchsorten (Kuh, Schaf und Ziege) hergestellt wird. Die kleine zylindrische Form ist mit einer faltigen Oberfläche aus weißen Hefen bedeckt, dem sogenannten Milch Schimmel. Diese weiche, feuchte Rinde ist, als ein köstlicher Teil des Käses, vollständig essbar. Im Gegensatz zum typischen Brie hat er einen etwas erdigen, dennoch frischen und hefigen Geschmack, der durch die Ziegenmilch etwas herber wird.