Kümmelkas

Kümmel ist eines in der Südtiroler Küche vielfach eingesetztes Gewürz, das häufig in Brot und Fleischgerichten verarbeitet wird, seltener aber im Käse. Der Kümmelkas mit mittelfester Textur hat eine lebhafte Bruchlochung; das Kümmelaroma wird von der Säure aufgefrischt und verbindet sich ideal mit den buttrigen Noten.