Husumer BIO

Der Name dieses Käses stammt von der Stadt Husum in Friesland/ Norddeutschland, wo sich die Käserei Backensholz befindet. Diese Käserei arbeitet nach den Richtlinien der biologischen Produktion und reift ihre Käse in einem Keller, der unter dem Deich liegt. In dieser an der Nordsee gelegenen Region herrscht eine hohe Luftfeuchtigkeit. Folglich handelt es sich hierbei um einen Rotschmierkäse, der feuchtes Klima bevorzugt und regelmäßig mit Salzwasser gebürstet wird. Diese Pflege und seine geografische Herkunft sorgen für ein salziges Aroma.